Грейпфрут

Больше апельсина и меньше помело! Грейпфрут — это популярный цитрусовый фрукт с толстой кожурой и терпким вкусом. Грейпфрут считается идеальным фруктом для диеты при похудении. Миф это или правда? Читайте далее.

Что такое грейпфрут?

Грейпфрут — это гибрид большого желтого помело и маленького ямайского апельсина. Грейпфрут растет гроздьями как виноград, отсюда и название грейпфрут (грейп – виноград). Впервые этот фрукт был занесен в каталог в 1750 году Гриффитом Хьюзом, валлийским священником, который написал о его уникальном вкусе в своей книге «Естественная история Барбадоса». Грейпфрут сейчас растет по всему миру, причем Китай лидирует.

Популярный рубиново-красный грейпфрут был открыт в 1929 году после того, как был найден темно-малиновый плод среди розовых сортов. В целом более темные красные сорта грейпфрута слаще и с менее горьким вкусом.

Что делать с грейпфрутом?

Очистите грейпфрут и съешьте его сырым, как апельсин. Снимите мембрану перед добавлением в салат или другое блюдо. Грейпфрут хорошо сочетается с рыбой и свининой, а также из него могут быть изготовлены терпкая заправка или кислый маринад.

Несмотря на то, что грейпфруту не хватает сладости многих его цитрусовых собратьев, он очень хорошо подходит для десертов. Используйте свежевыжатый сок, чтобы сделать мороженое или щербет.

В отличие от лимона или лайма, чистый грейпфрутовый вкус приятен сам по себе. Грейпфрутовый сок можно смешивать с текилой для освежающего коктейля, сочетать с игристым вином для нового оттенка или использовать для придания освежающей нотки летнему пиву.

Каков на вкус грейпфрут?

Сладость грейпфрута варьируется в зависимости от того, насколько темна его внутренняя часть, но все сорта имеют одинаковое мягкое горькое послевкусие. Большинство грейпфрутовых соков подслащены и не полностью демонстрируют вкус самого фрукта. Для более сладкого вкуса снимите мембрану с долек.

Поскольку грейпфрут имеет ярко выраженный вкус, его нельзя использовать в качестве замены другим цитрусовым фруктам, таким как лимон или лайм. Выжмите свежий сок для коктейлей, нарежьте ломтики целого фрукта для салата или разомните его для ароматного маринада.

Где купить грейпфрут?

Найти грейпфрут можно в любом продуктовом магазине практически в любое время года. Еще больше сортов доступно зимой, в сезон. Грейпфрутовые деревья хорошо растут в домашних садах в регионах выращивания цитрусовых.

Как хранить?

Грейпфрут можно хранить в корзинке с фруктами или в ящиках холодильника. Очищенные свежие дольки грейпфрута можно хранить в герметичном контейнере или пакете в холодильнике.

Какова польза грейпфрута?

Грейпфрут особенно богат витамином С, а также содержит витамины А, В5 и В1, а также железо, магний и кальций.

Белая мембрана содержит большое количество антиоксидантов и растворимых волокон и может способствовать уменьшению бляшек в артериях.

Разновидности

Существует более десятка разновидностей грейпфрута различных оттенков и уровней сладости. Белый грейпфрут — это бледно-желтый цитрус, который немного более терпкий, чем розовые или красные оттенки. Розовый сорт — это вид, наиболее доступный в супермаркетах. Рубиново-красный грейпфрут имеет более темный оттенок, и на вкус слаще, чем два других.

Некоторые сорта грейпфрута являются одним и тем же гибридом сладкого апельсина, смешанного с помело, а другие, такие как лавандовый камень (грейпфрут, скрещенный с танжело), специально выведены для проявления определенных характеристик.

Мифы

Употребление грейпфрута не приведет к потере веса. Тем не менее, содержание клетчатки в грейпфруте, а также его питательный заряд — это здоровый способ начать день.

Грейпфрут влияет на усвоение печенью некоторых лекарств, таких как противоаллергических и понижающих уровень холестерина.

Смотрите ролик о пользе грейпфрута! Любите грейпфрут?