Клубничная запеканка с хлебом

Ингредиенты

Для клубничного сиропа:

• 4 стакана клубники (очищенной и крупно нарезанной или разрезанной пополам);
• 1 ½ стакана сахарного песка;
• 1 ½ стакана воды;
• 1 столовая ложка крахмала в сочетании с 1 столовой ложкой холодной воды (лучше использовать кукурузный).

Для хлебной смеси:

• 0,5 кг хлеба;
• 2 стакана свежей клубники (нарезанной ломтиками);
• 6 яиц;
• 2 ½ стакана молока;
• ⅓ стакана сахарного песка;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Для посыпки:

• ½ стакана пшеничной муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ стакана холодного сливочного масла (нарезать небольшими кусочками).

Для взбитых сливок:

• 1 ½ стакана сливок для взбивания (33%);
• ¼ стакана сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Способ приготовления

1. Клубничный Сироп

   Соберите ингредиенты.Положите 4 стакана крупно нарезанной клубники в глубокую кастрюлю. Добавьте 1 ½ стакана сахара и 1 ½ стакана воды. Доведите до полного кипения на среднем огне. Следите за этим внимательно — смесь может быстро закипеть. Как только закипит, то сразу же включите огонь до низкого или среднего уровня и продолжайте варить в течение 30 минут.

   Смешайте 1 столовую ложку крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и перемешайте до получения однородной массы. Перемешайте смесь с сиропом и продолжайте варить еще около 1 минуты, пока она не загустеет.

   Процедите клубнику через сито в миску. Накройте миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.

   Получается примерно от 2 ½ до 3 стаканов сиропа.

2. Запеканка и посыпка.

   Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом противень.

   Нарежьте хлеб на кубики (примерно 2,5*2,5 см). Выложите половину хлебных кубиков в подготовленную форму для запекания и сверху положите 1 стакан нарезанной клубники. Повторите слои с оставшимся хлебом и оставшимся 1 стаканом нарезанной клубники.

   В миске взбейте яйца с молоком, ⅓ стакана сахара, солью, 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта. Вылейте смесь равномерно на хлеб и клубнику.

   В небольшой миске с помощью блендера или руками смешайте муку, сахар, корицу и кусочки сливочного масла. Должны получиться крошки песочного теста. Равномерно посыпьте ими запеканку.

   Выпекайте в течение 45-55 минут. Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.

3. Взбейте сливки.Взбейте взбитые сливки до мягких пиков; добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до твердых пиков.

4. Нарежьте запеканку на квадратики

   Подавайте с холодным или слегка подогретым сиропом и взбитыми сливками. Приятного аппетита!