Кухня народов мира: австралийская кухня

Изначально австралийская кухня — это британская кухня первых переселенцев. Но Австралия — страна иммигрантов, которые оказали огромное влияние на кухню.

Кухня Австралии настолько же разнообразна, насколько и ее жители. Возьмите часть старой доброй британской кухни, добавьте солидную порцию средиземноморской и китайской, поэкспериментируйте с кухнями Юго-Восточной Азии и подайте все это, приготовив из великолепных местных продуктов — вы получите австралийскую кухню! Тем не менее в Австралии есть традиционные любимые блюда:

1. Десерт Павловой. Это безе с зефирным центром, покрытый взбитыми сливками и фруктами. Он был назван в честь русской примы-балерины Анны Павловой, посетившей Новую Зеландию в 1926 году и Австралию в 1929 году.
2. Ламингтоны. Это детство каждого австралийца! Маленький бисквитный торт обмакивают в шоколадную глазурь, а затем обваливают в кокосовой стружке. Эти маленькие лакомства продаются на школьных ярмарках и распродажах выпечки по всей стране. В наши дни Ламингтоны также производятся промышленным способом, однако они не так хороши на вкус, как домашние.
3. Жаркое из баранины. Классика. Этот рецепт является традиционным. Небольшая бескостная баранья лопатка просто приправлена чесноком и розмарином.
4. Мясной пирог. Считается чем-то вроде культовой еды как в Австралии, так и в Новой Зеландии. И хотя с годами вкусы эволюционировали, пирог по-прежнему занимает прочное место в сердцах австралийцев. Пироги наполняются говяжьим фаршем, луком и соусом, а сверху заливаются томатным соусом.
5. Картофельные пирожки. Пирожки в виде корзиночек с говяжьим фаршем и соусом, покрытые запеченной корочкой из картофельного пюре.
6. Рыба в кляре и жареной картошкой. Рыба и картошка на пляже — это вечный фаворит австралийцев. Рыба обычно в легком золотистом тесте с гарниром из горячей картошки с солью и уксусом.

Что бы вам хотелось приготовить из традиционной австралийской кухни? Пишите в комментариях – выложим рецепт самого популярного.