С 9:00 до 22:00 ежедневно +7 (926) 219-23-70

Приготовление: 75 минут, Выход: 6 порций

Скромная запеканка из зеленой фасоли уже давно стала любимым гарниром американцев. Созданная в 1955 году компанией Campbell's Kitchen, оригинальная запеканка из зеленой фасоли обычно содержит концентрированный суп и консервированное жареное луковое кольцо. Предлагаем приготовить версию этой запеканки с домашним соусом и хрустящим печеным луком.

Ингредиенты

запеканка из фасоли

Для хрустящей начинки из лука:

  • 2 стакана лука (тонко нарезанного)

  • 3 столовые ложки муки

  • 3/4 чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка растительного масла

Для запеканки:

  • 3 чайной ложки соли (по вкусу)

  • 0,75 кг зеленой замороженной фасоли (или свежей)

  • 4 столовые ложки сливочного масла (можно топленого)

  • 0,5 кг грибов (очищенных, нарезанных ломтиками)

  • 1/2 чайной ложки черного перца

  • мускатный орех (по вкусу)

  • 4 столовые ложки муки

  • 3/4 стакана бульона (овощного или куриного)

  • 0,5-1 стакан сливок (или молока).

Приготовление

Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
  1. Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 190 град.

  2. В миске смешайте нарезанный лук с 3 столовыми ложками муки и 3/4 чайной ложки соли.

  3. Смажьте противень 1 чайной ложкой растительного масла и выложите лук. Выпекайте около 35 минут, переворачивая каждые 5 минут.

  4. Выньте подрумяненный лук из духовки и отложите в сторону.

  5. Пока лук запекается, сварите зеленую фасоль. Доведите до кипения примерно 2 литра воды и 2 чайные ложки соли. Добавьте зеленую фасоль и готовьте примерно 7-8 минут или до готовности.

  6. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, оставшуюся 1 чайную ложку, черный перец и мускатный орех; обжарьте в течение 3 минут. Посыпьте грибы 4 столовыми ложками муки и перемешайте. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

  7. Постепенно добавьте бульон и сливки к грибам, постоянно помешивая. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет.

  8. В миске смешайте зеленую фасоль с грибным соусом и примерно 1/2 стакана запеченного лука.

  9. Переложите смесь в смазанную маслом форму и посыпьте оставшимся хрустящим запеченным луком-шалотом.

  10. Выпекайте запеканку в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли
Готовим запеканку из фасоли

Советы

■ Чтобы облегчить запеканку, уменьшите количество сливочного масла до 2 столовых ложек и замените сливки цельным или другим молоком.

■ Запеканка может быть приготовлена заранее. Подготовьте и запеките лук и сложите его в стакан. Подготовьте зеленую фасоль и соус в соответствии с указаниями, вплоть до стадии запекания. Накройте форму для запекания крышкой и поставьте в холодильник. Храните оставшийся хрустящий лук в закрытом контейнере. Когда придет время запекать, посыпьте запеканку хрустящим луком и выпекайте.

■ Запеканка может быть приготовлена и заморожена на срок до 2 недель. Лук тогда лучше приготовить непосредственно перед запеканием фасоли.

Варианты рецепта

■ С сыром: добавьте 1/2 стакана измельченного сыра в приготовленный соус и мешайте до тех пор, пока он не расплавится. На запеканку посыпьте примерно 1/2 стакана тертого сыра, а затем добавьте хрустящий лук.

■ С беконом: сварите 2-3 полоски бекона и хорошо слейте воду. Раскрошите бекон и добавьте его в соусную смесь вместе с зеленой фасолью.

■ Красочная запеканка из зеленой фасоли: добавьте около 1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца в соус вместе с зеленой фасолью.

■ Веганская альтернатива: используйте оливковое масло, используйте овощной бульон и замените сливки несладким миндальным молоком.

Приятного аппетита!


Другие записи
Рецепт дня: Рыбные котлетки
Рецепт дня: Рыбные котлетки
Рыбные котлетки состоят обычно из пресноводной рыбы, такой как карп или щука, которая измельчается и формируется в виде буханки, отдельных шариков или овальных котлет
Подробнее
Рецепт дня: Копченый тунец с творожным сыром

Рецепт лучше всего работает на открытом воздухе и основан на приготовлении на костре.

Подробнее
Хозяйке на заметку: Что делать, если хлеб не пропекся

Если разрежете и обнаружите, что внутренняя часть не полностью приготовлена, есть ли способ спасти буханку?

Подробнее
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену