Пирог с запеченными овощами

Готовить: 80 минут

Порции: 6

Этот рецепт пирога с заварным кремом — идеальное средство для использования жареных овощей. Яркие цвета и ароматы этого восхитительного пирога с заварным кремом делают его впечатляющим украшением для позднего завтрака, обеда или даже ужина.

Чтобы сэкономить время и усилия, этот рецепт требует замороженного теста или готового теста для пирога. Овощи включают тыкву, перец, лук, спаржу и помидоры черри, но можете использовать то, что у вас есть под рукой, или то, что предпочитает ваша семья.

Ингредиенты

• 2 листа замороженного песочного теста или готового раскатанного теста для пирога, частично размороженного

Для овощей:

• 500 грамм тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 средняя красная луковица, нарезанная на четвертинки
• 1 красный болгарский перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный толстыми ломтиками
• 1 пучок спаржи, обрезанной и нарезанной на 5‑см кусочки
• 10 средних помидоров черри, разрезанных пополам
• ¼ стакана оливкового масла
• Соль, по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Для заливки:

• 5 яиц
• 200 мл цельного молока
• 100 мл густых сливок (20 процентов жирности)
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• ¼ стакана другого тертого сыра
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки морской соли

Способ приготовления

Тесто

1. Соберите ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180 С. Поместите противень в духовку.
3. Используя тесто, выровняйте дно и стенки формы для тарта со съемным дном. Аккуратно прижмите тесто к бокам, чтобы не было пузырьков воздуха. Обрежьте по размеру и наколите основание вилкой. Поместите в морозильную камеру на 15 минут или пока не затвердеет.
4. Выстелите тесто фольгой и добавьте шарики для выпечки или сырой рис, чтобы запечь вслепую.
5. Поместите форму на предварительно нагретый противень в духовку и выпекайте в течение 10–15 минут или до золотистого цвета.
6. Аккуратно снимите фольгу и рис и отложите тесто в сторону, чтобы оно остыло.

Запеченные овощи

1. Выложите тыкву, красный лук, красный сладкий перец, спаржу и помидоры черри в большую форму для запекания. Хорошо смажьте маслом и приправьте солью и перцем.
2. Запекайте в духовке примерно 25–30 минут, пока они слегка не подрумянятся. Отложите и немного остудите; разделите слои лука.

Начинка

1. В большой миске смешайте яйца с молоком и сливками. Добавьте сыры, петрушку и соль.
2. Перелейте яичную смесь в мерный стакан для жидкости с носиком.

Пирог

1. Выложите жареные овощи на дно формы для выпечки.
2. Аккуратно вылейте сверху яичную смесь. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока не застынет.
3. Дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте теплым или комнатной температуры.
4. Приятного аппетита!

Как хранить

Охлажденный пирог можно хранить в холодильнике под крышкой до трех дней.

В чем разница между пирогом с заварным кремом и фритатой?

Хотя оба они представляют собой блюда на основе яиц, которые обычно имеют круглую форму, пироги с заварным кремом и фритаты имеют некоторые существенные различия. Во-первых, у пирога с заварным кремом есть корочка, а у фритаты ее нет. Во-вторых, в пироге с заварным кремом больше молочных продуктов, чем во фритате — на самом деле, во многих рецептах фритаты вообще нет молочных продуктов. И, наконец, эти рецепты различаются по способу их приготовления: пирог с заварным кремом полностью выпекается в духовке, а фриттата готовится на плите и часто завершается в духовке.