Рецепт: Черничный тофу-смузи для веганов

Приготовление: 40 минут

Выход: 1 порция

Если ищете рецепт веганского фруктового коктейля без молочных продуктов, то этот черничный тофу-смузи для вас. Мягкий тофу придает сливочный вкус смузи и здоровую дозу белка. Банан и черника привносят в этот освежающий напиток витамины, минералы и цвет, в то время как мед добавляет нотку сладости.

Ингредиенты:

• 170 грамм мягкого тофу;
• 1 средний банан;
• ⅔ стакана соевого молока (или любого растительного);
• 1 стакан свежей черники, разделенной пополам;
• 1 столовая ложка меда.
• Дополнительно: от 2 до 3 кубиков льда

Способ приготовления

1. Соберите ингредиенты. Удалите воду из мягкого тофу (мягкий тофу имеет высокое содержание воды).
2. Очистите и нарежьте банан. Выложите на противень и заморозьте примерно на 15 минут (это поможет сделать смузи гуще).
3. Смешайте банан, тофу и соевое (растительное) молоко в течение 30 секунд в блендере.
4. Добавьте ½ стакана черники и обработайте до получения однородной массы.
5. Добавьте оставшуюся чернику, мед и кубики льда, если используете, и снова обработайте до получения однородной массы.
6. Подавайте и наслаждайтесь!

Дополнительно

Если вместо свежей черники используете замороженную, то можно не добавлять кубики льда. Это делает смузи отличным выбором для любого времени года, а не только в сезон черники.

Тофу можно заменить на 2/3 стакана простого обезжиренного йогурта, но тогда этот смузи уже не будет веганским.

Можно поменять чернику на клубнику или другие любимые ягоды или фрукты.

Мягкий тофу и обычный тофу имеют различную консистенцию. Мягкий тофу легко разваливается, тогда как обычный тофу более твердый. Эта огромная разница в текстуре означает, что они не взаимозаменяемы в рецептах; обычный используется, когда требуется нарезанный тофу, а мягкий, когда тофу нужно смешать. Мягкий тофу является ключевым ингредиентом в веганских десертах, смузи и соусах.

Независимо от того, используете ли вы твердый или мягкий тофу, питательное содержание будет одинаковым, так как разница между ними только в способе обработки. Добавление тофу в рецепт дополнит низкокалорийным, нежирным белком и приличным количеством кальция.