Рецепт дня: Апельсиновое печенье

Ингредиенты

Для теста:

• Масло для смазки формы для выпечки
• 3 стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан сахарного песка
• ¼ стакана тростникового сахара
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры
• 1 чашка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо

Для глазури:

• 2 стакана сахарной пудры, просеянной
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Способ приготовления

1. Соберите ингредиенты.
2. Поместите две стойки в верхнюю и нижнюю треть духовки и нагрейте до 180 С. Застелите два противня пергаментной бумагой и смажьте маслом.
3. В средней миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
4. В большой миске смешайте сахар и апельсиновую цедру. Перемешайте пальцами, чтобы отделить масла от цедры и всыпать сахар.
5. Смешайте масло и сахарную цедру вместе с помощью ручного миксера на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 4 минут.
6. Добавьте апельсиновый сок, ванильный экстракт и яйцо. Перемешивайте на средней скорости до однородности.
7. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте смешанные сухие ингредиенты, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости. Охладите тесто в течение 10 минут.
8. Тем временем приготовить глазурь. В средней миске смешайте просеянную сахарную пудру, апельсиновый сок, воду и ванильный экстракт до получения однородной массы. Накройте крышкой и отложите для глазирования позже (не добавляйте воду, если хотите более густую глазурь).
9. Используя среднюю ложку для печенья , выложите тесто на подготовленные противни на расстоянии около 5 см друг от друга. Выпекайте, пока края не станут золотистыми, около 10 минут.
10. Остудить печенье на противнях в течение 5 минут. Переложите на решетку, расположенную над противнем.
11. Полейте печенье глазурью и украсьте еще апельсиновой цедрой. Подавайте, когда глазурь высохнет.

Вариант рецепта

• Подумайте о том, чтобы сделать это цитрусовое печенье и добавить в смесь грейпфрут и цедру лимона. Приветствуются все цитрусовые.

Как хранить и замораживать

• Хранить в герметичном контейнере на столе до одной недели.
• Вы можете легко сделать это тесто заранее и заморозить его. Сверните его в рулет и плотно оберните полиэтиленовой пленкой или выложите тесто на противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой, затем плотно оберните полиэтиленом и храните в холодильнике или морозильной камере. Перед выпечкой дайте печенью немного оттаять, всего около 15 минут на столе.