Рецепт дня: Фисташковый пудинг

Ингредиенты

Для пудинга:

• 1 стакан сырых несоленых фисташек, очищенных от скорлупы
• ½ стакана сахарного песка
• 2 чашки плюс 2 столовые ложки молока
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для топпинга:

• 1 чашка густых взбитых сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• ½ стакана сырых несоленых фисташек, очищенных от скорлупы, крупно нарезанных

Способ приготовления

1. Соберите ингредиенты.
2. В чаше кухонного комбайна измельчите 1 стакан фисташек до мелкого помола.
3. Добавьте ¼ стакана сахара и 2 столовые ложки молока. Взбивайте, пока не образуется густая паста.
4. В большой кастрюле на среднем огне смешайте фисташковую пасту с оставшимися 2 чашками молока. Взбейте.
5. Пока молочная смесь нагревается, добавьте в кухонный комбайн оставшуюся ¼ стакана сахара, яйцо, яичные желтки, кукурузный крахмал и соль. Взбейте. Не выключая кухонный комбайн, медленно влейте ½ стакана теплой молочной смеси.
6. Вылейте яичную смесь из кухонного комбайна в кастрюлю. Смешать с теплой молочной смесью и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока пудинг не начнет пузыриться и густеть.
7. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт и перемешайте, пока масло не растает.
8. Разложите пудинг по 6 порционным чашкам. Накройте каждую полиэтиленовой пленкой, прижатой непосредственно к поверхности пудинга. (Это предотвратит образование пленки на поверхности пудинга.) Охладите не менее 4 часов.
9. Когда будете готовы подавать, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования жестких пиков.
10. Выложите ложкой охлажденный пудинг и посыпьте рублеными фисташками.
11. Подавайте и наслаждайтесь!