Рецепт: Клубничный чизкейк

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1/2 стакана сахарного песка;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 220 гр. мягкого сливочного сыра;
• 2/3 стакана сгущенного молока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры;
• печенье.

Клубничная Глазурь:

• 1 литр свежей клубники;
• 1/3 стакана воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 1/2 чайной ложки крахмала (желательно кукурузного).

Способ приготовления:

1. В миске взбейте яйца. Добавьте 1/2 стакана сахара и муку, взбивая до однородной массы. Вылейте яичную смесь в мерную чашку.
2. Взбейте сливочный сыр со сгущенным молоком до однородной массы. Добавьте лимонный сок и тертую лимонную цедру, хорошо перемешайте. Влейте яичную смесь в сливочно-сырную смесь и перемешайте.
3. Раскрошите печенье и выложить им дно формы. Плотно утрамбуйте.
4. Вылейте сливочную смесь поверх слоя с печеньем. Выпекать при температуре 170 градусов от 25 до 30 минут. Дать полностью остыть.
5. Клубничная глазурь.
   • Разрежьте 10-12 ягод клубники пополам, уложите в один слой, поверх остывшего чизкейка (срезанной стороной вниз).
   • Разомните оставшуюся клубнику так, чтобы получилось 1/3 стакана пюре, выложите в кастрюлю.
   • Добавьте и размешайте 1/3 стакана воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2 минут.
   • Пропустите через ситечко. Должно получиться 1/2 стакана пюре. Верните 1/2 стакана пюре в кастрюлю.
   • Смешайте вместе 2 столовые ложки сахара и крахмал, а затем добавьте в пюре в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить и помешивать, пока не загустеет. Снимите с плиты.
   • Слегка остудите и равномерно выложите ложкой глазурь на чизкейк.
6. Остудите и храните, накрыв крышкой, в холодильнике.

Приятного аппетита!