Рецепт: Клубничный десерт с печеньем

Приготовление: 60 минут

Выход: от 8 до 10 порций

Этот клубничный десерт включает ванильное печенье, охлажденный клубничный соус, взбитые сливки и нарезанную свежую клубнику. Подавайте клубнику с соусом в десертных бокалах с печеньем и взбитыми сливками. Клубничный соус можно приготовить заранее из свежей клубники.

Ингредиенты

Для клубничного соуса:

• 0,5 кг свежей клубники (примерно 3-4 стакана);
• 1 стакан сахара;
• ½ лимона (с соком, около 2 столовых ложек).

Для ванильного печенья:

• 2 стакана пшеничной муки (250 гр);
• ½ стакана сахара;
• 2 ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 гр. сливочного масла (нарезанного небольшими кусочками);
• ¾ стакана густых сливок;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 яичный белок;
• 1 столовая ложка холодной воды.

Для взбитых сливок:

• 2 стакана густых сливок;
• 5-6 столовых ложек сахарной пудры;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 750 мл -1 литр клубники (свежей).

Способ приготовления:

1. Приготовьте клубничный соус.

   Положите свежую клубнику в кастрюлю с 1 стаканом сахарного песка и лимонным соком. Доведите до полного кипения и продолжайте кипятить в течение 1 минуты.

   Перелейте горячую клубничную смесь в блендер и взбейте. Процедите клубничный соус через сито в миску. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник.

2. Приготовьте ванильное печенье.

   Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов.

   В миске венчиком смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и перемешайте до образования рассыпчатой смеси.

   Смешайте 3/4 стакана густых сливок и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

   Влейте сливочно-ванильную смесь в первую смесь и осторожно перемешайте.

   Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымесите мягкое тесто. Раскатайте его до толщины 1 см.

   Вырежьте печенье с помощью формочки для печенья и разложите их на противне на бумаге для выпечки.

   Соберите остатки теста и снова раскатайте. Продолжайте вырезать печенье.

   Взбейте яичный белок с 1 столовой ложкой воды. Смажьте щеткой печенье. Посыпьте сверху сахаром.

   Выпекайте в течение 16-18 минут или до тех пор, пока печенье не станет слегка подрумяненным. Остудите.

3. Взбитые Сливки

   В миске миксером взбейте густые сливки до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Продолжайте бить до жестких пиков.

4. Сборка десерта.

   Клубнику очистить от кожуры и промыть под холодной проточной водой. Нарезать и поставить в холодильник до подачи на стол.

   Соберите клубнику в десертные бокалы вместе с соусом и взбитыми сливками.

5. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Сливочное масло, сливки для десерта и другие молочные продукты фермы Барино вы всегда можете заказать личным сообщением или в каталоге вкусной и полезной еды.

Доставка по понедельникам и четвергам прямо с фермы к вашему столу! Эко-сумки и мешочки отправляем куда угодно. Тару заберем обратно в следующем заказе.