Рецепт: курица в малиновом соусе

Готовить: 45 минут

Выход: 4 Порции

Малиновые куриные грудки жарят на гриле или сковороде, а затем подают с очень легким малиновым соусом. Малиновая курица будет еще вкуснее с горячим рисом или пастой. Добавьте шпинат или брокколи для потрясающего вкуса. Или нарежьте приготовленную курицу и разложите ее на свежих листьях шпината с тонко нарезанным красным луком. Сбрызните немного соуса на курицу.

Курица маринуется недолго в бальзамическом соусе домашнего приготовления (читайте далее).

Ингредиенты:

• 4 филе куриных грудок;

• 100 мл бальзамического соуса;

• 2 стакана малины (свежей);

• ¼ стакана малинового варенья;

• 2 столовые ложки уксуса;

• ½ чайной ложки сушеного эстрагона (измельченного);

• ½ чайной ложки соли;

• 1/8 чайной ложки черного перца.

Способ приготовления:

1. Положите филе куриной грудки и в пленку и аккуратно расплющьте до равномерной толщины. Если куриные грудки большие, нарежьте их, чтобы получились котлеты.

2. Посыпьте солью и перцем, сбрызните бальзамическим соусом (как приготовить читайте ниже).

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

4. Очистите малину и отложите несколько штук в сторону для гарнира.

5. В кастрюле смешайте ягоды, варенье, уксус, эстрагон, ½ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.

6. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут, часто помешивая. Дайте немного остыть.

7. Выложите примерно 2-3 столовые ложки соуса в миску, затем процедите оставшийся малиновый соус через ситечко в ту же миску. Держите соус в тепле или охладите его и разогрейте перед подачей.

8. Жарьте кусочки курицы на среднем огне около 3 минут с каждой стороны или до готовности.

9. Разложите курицу на блюде или отдельных тарелках.

10. Полейте кусочки курицы малиновым соусом и при желании украсьте свежими ягодами.

11. Подавайте малиновую курицу с рисом или макаронами, а также со шпинатом или брокколи. Приятного аппетита!

Бальзамический домашний соус:

Смешайте ¼ стакана оливкового масла первого отжима с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса, 1 чайной ложкой меда или сахарного песка, ½ чайной ложки дижонской горчицы, ¼ чайной ложки измельченного чеснока, солью и перцем по вкусу. Взбейте до получения однородной массы.

Варианты рецепта

Подавайте малиновую курицу с небольшим количеством соуса поверх свежих листьев шпината с нарезанным красным луком.

Добавьте в соусную смесь 2 чайные ложки лимонной или апельсиновой цедры.

Приправьте соус несколькими чайными ложками измельченного перца халапеньо или чили.