Рецепт: малиновый рулет

Приготовление: 35 минут

Выход: 12–16 порций

БЖУ на порцию: 225 кКал, 10г жир, 30г углеводы, 5г белок

Начинка рулета состоит из малинового варенья, взбитых сливок, сливочного сыра и свежей малины. Его можно приготовить из любой сезонной ягоды — малины, клубники, черники, ежевики. Не рекомендуется использовать крупные фрукты, потому что при нарезке они выделяют сок, а для начинки это не подходит.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 6 яиц (белки отделены от желтков);
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка воды;
• 6 столовых ложек сахара;
• 4 столовые ложки муки (пшеничной).

Для начинки:

• 350 гр малинового варенья;
• 1 чашка взбитых сливок (взбитых и охлажденных);
• 250 гр сливочного сыра;
• ½  стакана сахара;
• 1 столовая ложка ванили;
• 1–1,5 литра малины (свежей, промытой и высушенной)

Украшение: сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выстелите форму пергаментной бумагой, слегка смажьте ее.
2. Взбейте яичные белки с солью и 1 столовой ложкой воды.
3. Добавьте яичные желтки по одному, взбивая на низкой скорости.
4. Добавьте сахар ложкой снова на медленной скорости.
5. Тесто должно быть легким и воздушным. Добавьте в тесто 1 столовую ложку муки и аккуратно перемешайте. Повторите то же самое с оставшимися 3 столовыми ложками муки.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя его. Выпекайте от 12 до 15 минут.
7. Выньте из духовки. Положите лист бумаги на столешницу и переверните бисквит на нее. Уберите использованную бумагу. Заверните бисквит в свежую бумагу и дайте ему полностью остыть.
8. Взбейте сливки и поставьте их в холодильник. В миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до легкого и воздушного состояния. Добавьте взбитые сливки и поставьте в холодильник до готовности к сборке.
9. Когда бисквит остынет, раскатайте его и обрежьте все хрустящие края. Равномерно распределите малиновое варенье. Сверху ровным слоем распределите заготовленную смесь. Выложите свежую малину по всей поверхности рулета.
10. Используя бумагу в качестве вспомогательного средства, сверните бисквит в рулет. Часть начинки обязательно выйдет по бокам. Поставьте в холодильник на несколько часов для затвердевания.
11. Когда будете готовы к подаче, переложите на красивое блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками по 1,5 см. Подавайте при желании с ложкой взбитых сливок и ягодами. Приятного аппетита!

Сливки для взбивания и другие продукты заказывайте личным сообщением в инстаграме или в нашем каталоге.