Рецепт: Салат из моцареллы с нектаринами

Приготовление: 30 минут

Выход: 2 порции

Светит летнее солнце, и мысли обращаются к свежему, легкому приготовлению пищи. Салаты занимают важное место в повестке дня, и этот свежий салат с жареными нектаринами прекрасно подойдет в жаркие дни. Сливочный вкус моцареллы, сладость жареных фруктов и травянистая заправка песто скоро сделают этот салат фаворитом сезона. Тарелка с салатом может появиться на столе менее чем за 30 минут.

Приготовление салата может быть еще более захватывающим, потому что можно играть с ингредиентами, добавляя свои любимые травы, листья или орехи. Возможности здесь безграничны!

Приготовление: 30 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты

Для заправки:

½ стакана свежего базилика (без стеблей);
½ зубчика чеснока;
10 столовых ложек оливкового масла первого отжима;
2 столовые ложки сыра (натертого);
1 столовая ложка кедровых орехов;
соль (по вкусу).

Для салата:

2 свежих спелых нектарина;
1 шарик моцареллы;
От 6 до 10 маленьких листьев салата (вымытых и высушенных);
½ стакана разных летних трав (таких как базилик, петрушка, зеленый лук, мята);
10 спелых помидоров черри (четвертинки);
1 чайная ложка кедровых орехов.
Гарнир: листья базилика

Способ приготовления:

Соберите ингредиенты.
Поместите базилик и чеснок в блендер и измельчите. Медленно добавьте оливковое масло.
Добавьте сыр и кедровые орехи (избегайте чрезмерного перемешивания). Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости. Перелейте заправку в банку с завинчивающейся крышкой и отложите.
Разогрейте сковородку. Разрежьте нектарин на две части, удалите косточку, а затем положите четыре половинки на сковороду. Оставьте на пять минут, затем снимите их с помощью лопаточки и положите для охлаждения.
Нарежьте моцаерллу.
Положите листья салата на основание сервировочного блюда, а затем выложите моцареллу.
Нарежьте нектарины на небольшие кусочки и выложите на тарелку, добавьте зелень и помидоры.
Поджарьте кедровые орехи в течение 3 минут в сковороде, а затем посыпьте салат.
Встряхните банку с соусом песто, снимите крышку и положите немного заправки на салат.
Подавайте с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!