Рецепт: Салат из моцареллы с нектаринами

Ингредиенты

Для заправки:

• ½ стакана свежего базилика (без стеблей);
• ½ зубчика чеснока;
• 10 столовых ложек оливкового масла первого отжима;
• 2 столовые ложки сыра (натертого);
• 1 столовая ложка кедровых орехов;
• соль (по вкусу).

Для салата:

• 2 свежих спелых нектарина;
• 1 шарик моцареллы;
• От 6 до 10 маленьких листьев салата (вымытых и высушенных);
• ½ стакана разных летних трав (таких как базилик, петрушка, зеленый лук, мята);
• 10 спелых помидоров черри (четвертинки);
• 1 чайная ложка кедровых орехов.
• Гарнир: листья базилика

Способ приготовления:

1. Соберите ингредиенты.
2. Поместите базилик и чеснок в блендер и измельчите. Медленно добавьте оливковое масло.
3. Добавьте сыр и кедровые орехи (избегайте чрезмерного перемешивания). Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости. Перелейте заправку в банку с завинчивающейся крышкой и отложите.
4. Разогрейте сковородку. Разрежьте нектарин на две части, удалите косточку, а затем положите четыре половинки на сковороду. Оставьте на пять минут, затем снимите их с помощью лопаточки и положите для охлаждения.
5. Нарежьте моцаерллу.
6. Положите листья салата на основание сервировочного блюда, а затем выложите моцареллу.
7. Нарежьте нектарины на небольшие кусочки и выложите на тарелку, добавьте зелень и помидоры.
8. Поджарьте кедровые орехи в течение 3 минут в сковороде, а затем посыпьте салат.
9. Встряхните банку с соусом песто, снимите крышку и положите немного заправки на салат.
10. Подавайте с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!